CASPINEDA ROSSO

-Merlot-

Un vino equilibrato, senza eccessi estrattivi o sentori di legno, ma intenso e tipico.  Le note fruttate varietali sono  ben mature,  accompagnate dai i tipici sentori di grafite dati dal terroir del montello. Un vino pronto da bere che non ha paura di affrontare un medio invecchiamento.

Le uve provenienti dal vigneto d Posmon sono raccolte in modo scalare, per microaree, in modo da ottenere il giusto grado di maturazione in ogni partita. La fermentazione è condotta con lieviti indigeni, innestati con pied de cuve. La macerazione avviene in tini aperti, senza controllo di temperatura, per 5-6 giorni. Le singole partite vengono svinate singolarmente e terminano la fermentazione alcolica e  poi svolgono malolattica in botti esauste di diversa misura. Qui il vino sosta sulle fecce totali  fino a primavera successiva quando avviene l’assemblato. Affina in cisterne di acciaio sino all’autunno.

Varietà : merlot + 90%

Vigneto : Vigna Posmon

Raccolta : II decade di settembre

Gradazione alcolica : 12,5 % vol

Acidità volatile : 0,45 gr /lt

Acidità totale : 4,2 gr/lt

Residuo zuccherino : 1 gr/lt

Solforosa totale : 18 mg/lt

Bottiglie prodotte : 2000