FONDO ROSSO

-Pinot Nero frizzante sui lieviti-

 

Un vino  rosso, leggero, fresco, ricchissimo di note fruttate date dalla macerazione carbonica. Naso di frutti rossi, fragola e lampone. In bocca, affatto tannico, ritorna il frutto esplosivo e la freschezza acida.

 

Le uve vengono raccolte da Vigna Posmon quando hanno ancora una decisa componente acida, alla fine di agosto, e avviate alla fermentazione carbonica che dura almeno 14 giorni. Dopo la pressatura il vino termina la fermentazione e svolge malolattica in barrique esauste; è ammassato successivamente in cisterna di acciaio dove attende di essere messo in bottiglia per la presa di spuma la primavera successiva.

 

Varietà: 100% Pinot Nero

Vigneto: Vigna Posmon

Raccolta: III decade di agosto

Gradazione alcolica: 11,5 %

Acidita Volatile 0,30 gr/lt

Acidità Totale 3,90 gr/lt

Zucchero residuo: 1 gr/lt

Solforosa Totale: 19 mg/lt

Bottiglie prodotte: 900